Vegetarische paling winnaar Smaakvol 2012
Wedstrijd - Productontwikkelaar Paul Bom van De Vegetarische Slager uit Den Haag is de winnaar van Smaakvol2012. Hij won de wedstrijd met een vegetarische, gerookte palingsalade.
Bom ontving dé erkenning van professionals voor het lekkerste product van Nederland, Smaakvol2012, uit handen van chef-kok en presentator van het programma 'Masterchef', Peter Lute.
Paul Bom ontwikkelde de vegetarische palingsalade samen met een ambachtelijke visroker op Urk, op basis van een op soja gebaseerde structuur van Beeter.
De smaakjury bestond uit Peter Lute, chef-kok, eigenaar van restaurant LUTE en presentator van het televisieprogramma Masterchef, Jeroen Thijssen, schrijver en journalist bij Dagblad Trouw en René Bink van Streekselecties. Zij kozen tijdens de finale in Kasteel Groeneveld in Baarn, voor de vegetarische, gerookte palingsalade omdat het zo'n bijzonder product is.
De landelijke wedstrijd SmaakvanNL wordt georganiseerd door Syntens Innovatiecentrum voor ondernemers met de lekkerste productinnovaties van eigen bodem. De negen finalisten kwamen uit heel Nederland en zijn in regionale voorrondes geselecteerd.
Bron: FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave