Vermaat ontwikkelt nieuw horecaconcept Babel

Restaurant Babel van Vermaat Foto: Floris Heuer

Horeca – Na een verbouwing van ruim en jaar is de vernieuwde OBA op het Oosterdok af. Het gebouw heeft verbeterde werkplekken gekregen en een nieuw restaurant gekregen, genaamd Babel, geëxploiteerd door Vermaat.

Samen met het ontwerpbureau Tank, ontwikkelde Vermaat een restaurant dat straks plaats moet bieden aan mensen van verschillende culturen. In Amsterdam wonen 180 nationaliteiten, die 360 verschillende talen spreken. Deze talen komen samen in het Huis van alle Talen, uniek voor OBA Oosterdok. Restaurant Babel op de zevende verdieping van de OBA, weerspiegelt die culturele diversiteit van de stad en moet de ontmoetingsplek zijn voor deze Amsterdamse smeltkroes van nationaliteiten.

Vermaat ontwikkelde de culinaire signatuur van Babel. Samen met culinaire experts, wetenschappers en duurzame boeren stelden zij een menu samen waar bezoekers zonder schroom van kunnen genieten. Voor de recepten van het afwisselende aanbod haalde Vermaat inspiratie uit wereldrecepten en bezoekjes aan restaurants met vernieuwende creaties uit verschillende wereldsteden. De ingrediënten daarentegen komen zoveel mogelijk uit Amsterdam en omstreken. Om die reden verandert de kaart met de seizoenen mee.

OBA is ‘het huis van het nieuwe leren’. De OBA heeft 26 vestigingen in de stad en functioneert op veel plekken als een studeerkamer, waar huiswerkbegeleiding wordt gegeven of waar je via StudyShare rustig en geconcentreerd kan werken.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek