Van gastheer naar politieagent
_1024_768_90.jpg)
Commentaar - Nederlanders volgen over het algemeen de richtlijnen zoals die door het kabinet worden aangegeven. Ook de horecaondernemers zijn dagelijks druk bezig om deze regels te faciliteren voor de gast. Strepen op de vloer, schermen voor het personeel en infoformulieren waarop de huisregels staan vermeld.
De huisregels verwijzen in de regel naar de RIVM-richtlijnen. In de kern staat daar al aangegeven wat de 1,5 meter economie gaat betekenen. Dat voor de horeca de invulling daarvan heel lastig is, werd van de week al gemeld door voorzitter Robert Willemsen van KHN. Op basis van financiële en economische berekeningen noemde hij het nakomen van de 1,5 meter-richtlijnen voor zo’n 40.000 horecabedrijven zelfs niet haalbaar.
Toch zal ook de horeca zich op de een of andere manier moeten instellen op een invulling, waar de met een fraai woord, ‘social distancing’ toch invulling krijgt. De horecamensen die zijn ingesteld op gastvrijheid en mensen een fijn en prettig gevoel geven, krijgen daarmee de rol van politieagent. Zij moeten toezien op naleving van de regels en hun gasten aanspreken op hun eigen verantwoordelijkheid, maar ook op de gevolgen voor een ander.
Dat die rol niet eenvoudig is, mag duidelijk zijn. Myrian Ermes schreef een blog over de gevolgen van de 1,5 meter samenleving en de consequenties voor de horeca. Zij adviseert bedrijven hoe daarmee om te gaan. In de blog alle aandacht voor wat nog wel kan en wat mogelijk niet. Handige tips om de gezelligheid toch terug te laten keren en er tevens voor te zorgen dat de financiële terugval in omzet niet te groot wordt. Van het verkleinen van het assortiment tot het herinrichten van de keuken om ook daar te voldoen aan de richtlijnen.
Wat niet stond aangeven was de veranderende rol van eigenaar en medewerkers. Niemand voelt de behoefte om politieagent te spelen in een horecalocatie, maar toch zal het straks moeten. En niet tijdelijk, maar de komende jaren. Gasten willen zich namelijk ook veilig voelen binnen een horecabedrijf en daar passen nu eenmaal de komende tijd beschermende maatregelen bij. Helaas!
Steffen van Beek
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Van Gelder gaat plantaardig maatwerk leveren
Introductie – Groente en fruitbedrijf Van Gelder in Ridderkerk gaat plantaardig maatwerk leveren voor horecaondernemers. Het gaat om duurzame, gezonde en plantaardige producten voor de zorg- en horecasector.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Drie op de vijf horecamedewerkers overweegt ontslag
Onderzoek - Drie op de vijf horecamedewerkers overwegen hun baan op te zeggen, zo blijkt uit nieuw onderzoek onder horecamedewerkers. Ten opzichte van vorig jaar is het aantal verdrievoudigd.
Lees bericht
JOGG-aanpak gemeenten werkt niet
Analyse – Gemeente en wijken die met de zogenaamde JOGG-aanpak het aantal kinderen met overgewicht willen tegengaan, kunnen de gelden beter aan andere zaken uitgeven. Daar waar er met de JOGG-aanpak wordt gewerkt is er namelijk na acht jaar geen afname van het aantal kinderen met overgewicht te zien. Dat blijkt uit een analyse van het RIVM, waarvan Binnenlandsbestuur melding maakt.
Lees bericht
Grapedistrict opent flagshipstore in Amsterdam
Formulenieuws - Grapedistrict, de wijnwinkel die zich inzet voor kleine wijnboeren, opent 17 mei haar grootste winkel tot nu toe op de van Woustraat in Amsterdam. De Grapedistrict flagshipstore komt pal tegenover de plek waar ooit de eerste winkel werd geopend.
Lees bericht_(Medium)_400_400_85_s_c1.jpg)
Horeca Kassasysteem Mr. Winston wil internationaal groeien
Kassasystemen - Het Tilburgse bedrijf Mr. Winston heeft een investering van 600.000 euro opgehaald bij angel investors, waaronder Collin Crowdfund CEO Jeroen ter Huurne. Met het geld wil het in Nederland snelgroeiende horeca kassasysteem ook internationaal voet aan de grond krijgen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Schiphol opent met Avolta nieuw horecaconcept Salon
Luchthaven – Schiphol heeft in samenwerking met travel retailer Avolta (voorheen HMSHost) twee nieuwe horecaconcepten geopend in Lounge 1 op de luchthaven. Salon, geïnspireerd door de grachten en terrassen van Amsterdam, bestaat uit een Grand Café en Deli.
Lees bericht