Foodservice blijft met plus van 2,3% positief in nieuwe periode

Heel foodservice staat tot en met periode 7 op een plus van 2,3 procent

Foodservice – Ook in periode 7 (19 juni t/m 16 juli) blijft de foodservicemarkt zich positief ontwikkelen. Met een groei van 2,3% houdt de positieve periode voor foodservice in Nederland aan.

De foodserviceXS-monitor van Bureau Foodstep van eten en drinken buitenshuis laat in periode 7 een groei zien van 2,1% in horeca, 0,2% groei in catering en 5,9% voor onderweg. Vooral dit laatste percentage is een bijzonder sterke groei. De percentage zijn in vergelijk met dezelfde periode vorig jaar.

Voor het gehele lopende jaar 2017 tot met periode 7 staat de meter voor foodservice op +1,8%. Dit cijfer is hoofdzakelijk gemeten op de wekelijkse toeleveringen vanuit reguliere groothandels.

Horeca

Belangrijk gegeven voor de groei bij horeca is dat  het over de gemeten periode in 2017 warmer en droger was dan in 2016. Het consumentenvertrouwen en de koopbereidheid is eveneens beter dan in 2016. Vooral het feit dat er meer zonuren waren te noteren stimuleerde de buitenshuis consumptie. Hierdoor kon horeca met 2,1 procent op basis van inkoopwaarde stijgen.

Catering

De besteding aan eten en drinken in bedrijven bij catering daalde in de gemeten periode. Bij zorginstellingen is na meerdere jaren van krimp nu al voor de vierde opeenvolgende 4-weeks periode een groei in foodservicewaarde gemeten. In totaliteit kwam de catering sector uit op een magere 0,2 procent groei

Onderweg

Groei was er met name voor onderweg. Met een plus van 5,9 procent deden de on-the-go-locaties het meer dan goed. In deze sector zitten de pompshops, horeca bij vervoer en horeca bij detailhandel. Deels wordt de groei veroorzaakt doordat het verkeer aanzienlijk is gegroeid in aantal deelnemers en aantal verreden kilometers.

Verwachting

Over de eerste zeven maanden van 2017 staat de foodservice op +1,8% ten opzichte van 2016. Dit is gemeten op de toeleveringen vanuit reguliere groothandels in 2017, aldus Foodstep. Buiten de meting van de periodemonitor valt de inkoop via supermarkten en directe leveringen vanuit producenten en speciaalzaken.

Vooral AGF via veilingen en specialisten lijkt sterker te groeien dan de cijfers in de foodservicemonitor. Met een verwachte verschuiving van vlees naar groente in menu’s en een verschuiving naar dranken met een hogere winstmarge zal de omzet in de horeca harder groeier dan de inkoop, zo schat Foodstep in voor de nabij toekomst in foodservice.

Bron: FoodserviceXS/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek