Ookworst combineert varkensvlees met quinoa

Overzicht van de in eigenbeheer gemaakte producten van Vitam
bekijk video's

Catering – Cateraar Vitam in Schijndel heeft samen met twee Brabantse partijen een worst ontwikkeld die minder varkensvlees bevat, maar meer vezels door de toevoeging van extra Nederlandse quinoa. De Ookworst combineert volgens de ontwikkelaars daarmee het beste van twee werelden.

In navolging van het RIVM dat zegt dat minder vlees eten beter is voor de gezondheid en voor het milieu bedachten cateraar VITAM samen met varkensvleesleverancier de Heyde Hoeve en de Dutch Quinoa Group een product dat beide ingrediënten met elkaar combineert. De door de gezamenlijke partijen ontwikkelde Ookworst bevat door de combinatie minder varkensvlees (70%), maar door de toevoeging van de Nederlandse quinoa (30%) wel extra vezels. Het product is vooralsnog uitsluitend verkrijgbaar bij Sligro.

Als cateraar heeft Vitam een actief beleid in het ontwikkelen van eigen en gezonde producten. Zo ontwikkelde het bedrijf eerder ook een eigen ketchup.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek