Voedselveiligheid foodtruckfestivals onder de maat
Voedselveiligheid – De voedselveiligheid wordt door foodtrucks die in België op festivals staan niet goed nageleefd. Een op de drie trucks heeft zijn zaakjes niet op orde. Hoe het in Nederland zit? De NVWA laat doorschemeren dat er geregeld iets mis is, al heeft men geen cijfers die dit onderschrijven.
Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) in België onderzocht recent 1100 foodtrucks en andere eetstandjes. Van die 1100 hadden er 319 de zaken niet op orde. Het ging hierbij voornamelijk om problemen rondom de netheid en koeling van de producten. De vraag rijst: hoe zit dat in Nederland. “We inspecteren niet elk evenement. Daar maakt de NVWA keuzes in, waarbij ze kijkt naar de risico’s en omvang”, zegt Paul Trienekens van de toezichthouder. Hoeveel boetes en waarschuwingen men dit jaar al heeft uitgedeeld aan aanbieders van eten en drinken op festivals én of dit groeit, weet hij niet.
Wat Trienekens wel laat doorschemeren is dat er geregeld iets mis is. De digitale steekthermometer, die in de hygiënecode voor de horeca beschreven staat, is vaak niet aanwezig. Ook de handenwasgelegenheid en middelen voor het reinigen en desinfecteren van apparatuur, is volgens de NVWA-woordvoerder geregeld onder de maat. “Verder is de afwijkende temperaturen, zowel warm als koud, een aandachtspunt. Koel- en warmhoudvoorzieningen zitten dikwijls zonder stroom op een festival. Stroomuitval komt namelijk met regelmaat voor. Vaak zijn ondernemers hierop niet voorbereid en hebben geen alternatieven. Bovendien is dit geen onderwerp van gesprek bij de ondernemers in aanloop naar een evenement, terwijl dat wel goed zou zijn.” Datzelfde geldt voor het transport. “De producten worden soms ongekoeld van de thuislocatie naar het evenement vervoerd. Ook komt het voor dat producten niet worden terug gekoeld binnen de vereiste tijd en temperatuur, zoals voorgeschreven in de regelgeving hygiënecode voor de horeca”, aldus Trienekes.
Bron: @FoodClicks
Voedselveiligheid – De voedselveiligheid wordt door foodtrucks die in België op festivals staan niet goed nageleefd. Een op de drie trucks heeft zijn zaakjes niet op orde. Hoe het in Nederland zit? De NVWA laat doorschemeren dat er geregeld iets mis is, al heeft men geen cijfers die dit onderschrijven.
Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) in België onderzocht recent 1100 foodtrucks en andere eetstandjes. Van die 1100 hadden er 319 de zaken niet op orde. Het ging hierbij voornamelijk om problemen rondom de netheid en koeling van de producten. De vraag rijst: hoe zit dat in Nederland. “We inspecteren niet elk evenement. Daar maakt de NVWA keuzes in, waarbij ze kijkt naar de risico’s en omvang”, zegt Paul Trienekens van de toezichthouder. Hoeveel boetes en waarschuwingen men dit jaar al heeft uitgedeeld aan aanbieders van eten en drinken op festivals én of dit groeit, weet hij niet.
Wat Trienekens wel laat doorschemeren is dat er geregeld iets mis is. De digitale steekthermometer, die in de hygiënecode voor de horeca beschreven staat, is vaak niet aanwezig. Ook de handenwasgelegenheid en middelen voor het reinigen en desinfecteren van apparatuur, is volgens de NVWA-woordvoerder geregeld onder de maat. “Verder is de afwijkende temperaturen, zowel warm als koud, een aandachtspunt. Koel- en warmhoudvoorzieningen zitten dikwijls zonder stroom op een festival. Stroomuitval komt namelijk met regelmaat voor. Vaak zijn ondernemers hierop niet voorbereid en hebben geen alternatieven. Bovendien is dit geen onderwerp van gesprek bij de ondernemers in aanloop naar een evenement, terwijl dat wel goed zou zijn.” Datzelfde geldt voor het transport. “De producten worden soms ongekoeld van de thuislocatie naar het evenement vervoerd. Ook komt het voor dat producten niet worden terug gekoeld binnen de vereiste tijd en temperatuur, zoals voorgeschreven in de regelgeving hygiënecode voor de horeca”, aldus Trienekes.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave