‘Alcoholvrij bier en speciaalbieren nemen vlucht op terras’

Terrasbezoeker in Amsterdam zijn het meest kwijt voor een rondje

Onderzoek – De consumptie en verkoop van alcoholvrije bieren heeft de afgelopen twee jaar een vlucht gemaakt. Daarnaast hebben ook de speciaalbieren hun definitieve plek op de menukaarten veroverd. Dat schrijft Van Spronsen & Partners horeca-advies in hun jaarlijkse terrasonderzoek, dat dit jaar voor de dertiende keer werd gehouden. Zwolle was daarin wederom de goedkoopste terrasstad van Nederland en Amsterdam de duurste.

Een terrasbezoeker is in de hoofdstad gemiddeld €27,05 kwijt voor een rondje van 2 koffie, 2 fris, 2 bier, en 2 rosé. Dat is gemiddeld €3,40 per drankje. Een zelfde rondje kost in de goedkoopste Nederlandse terrasstad Zwolle gemiddeld €21,88. Overal nam de prijs van het rondje toe, mede door de btw-verhoging van 6% naar 9%. In de hoofdstad met 7,8% het meest. Landelijk steeg de prijs voor een rondje terras gemiddeld met 3,1% naar €23,35. De prijzen in de hoofdstad liggen daarmee 16% hoger dan het landelijk gemiddelde. Volgens Spronsen & Partners is dat niet verrassend omdat de vastgoed- en huurprijzen fors hoger liggen dan elders in het land. Bovendien is de stad het meest populair onder de toeristen.

Fors hoger

Een stijging van meer dan 3% is de afgelopen edities van het onderzoek niet voorgekomen, schrijft het onderzoekbureau. Maar er waren ook verschillen. Zo stegen de alcoholvrije dranken met 3,8% in prijs  en de reguliere bieren en wijnen met 2,6%. Als kanttekening wordt daarbij geplaatst dat de tariefverhoging mogelijk fors mogen lijken, maar dat deze altijd nog minder zijn dan bijvoorbeeld de prijsstijging in de supermarkten. Die prijzen gingen het afgelopen jaar met gemiddeld 3,8% omhoog. Zonder de verhoging van de btw zou een rondje op het terras uitkomen op gemiddeld €23,07. Dat komt neer op een gemiddelde prijsstijging van 1,9%, de laagste in de afgelopen vijf jaar.

Inkoop- & verkoopprijzen bier

Opvallend in het onderzoek is ook dat de horeca  de stijging van de inkoopprijs van bier niet volledig heeft doorberekend aan de Nederlandse consument. Het afgelopen jaar steeg de inkoopprijs van bier volgens gegevens van Spronsen & Partners met 3,7%, terwijl de prijs voor een fluitje slechts met 3,3% werd verhoogd. Ook in eerdere jaren werd de verhoging niet altijd doorberekend. Over de afgelopen tien jaar steeg de inkoopprijs van bier met 46% terwijl de prijs in de horeca met 28% werd verhoogd.

Stijgers & dalers

Terug naar het terrasonderzoek. De plaatsen waar de prijzen op het terras het hardst zijn gestegen zijn Zoetermeer, Eindhoven en Apeldoorn. Zij stegen vier plekken. In Zoetermeer is men 5,3% duurder uit dan vorig jaar, in Eindhoven 4,3% en in Apeldoorn 5%. Geen van deze steden kon echter tippen aan de 7,8% prijsstijging in Amsterdam.

Voordelige steden

Zoals gezegd is het rondje op het terras in Zwolle wederom het goedkoopst. Het verschil tussen de Hanzestad en Amsterdam bedraagt maar liefst €5,18, wat neerkomst op 0,65 cent per drankje. Liefhebbers van een glas rosé kunnen het best naar Zwolle en Dordrecht, waar de gemiddelde prijs €3,69 bedraagt. Het traditionele fluitje is het goedkoopst in Almere (€2,40) en in Arnhem kan er voor €2,21 relatief goedkoop koffie gedronken worden. Naar Enschede ga je toe voor frisdrank, een glaasje cola kost daar €2,40.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek