Nieuwe beursdata levert Specialiteitenbeurs 20% meer bezoekers op
Beurzen - Alcoholvrije wijn, kaasfondue in blik en onnoemelijk veel kaassoorten. Zo maar enkele opvallende zaken bij de Internationale Foodspecialiteitenbeurs die maandag 1 en dinsdag 2 oktober in Expo Houten voor de 29e keer werd gehouden.
De organisatie had deze editie voor het eerst, op verzoek van de bezoekers, de beursdagen van dinsdag en woensdag verschoven naar de maandag en dinsdag. Mede dankzij de groei in diversiteit van het aantal beursdeelnemers groeide het bezoekersaantal met ruim 20 procent. Voor de bezoekende foodprofessionals was er op de tweedaagse beurs een uitgebreid aanbod in Hollandse en buitenlandse kazen, boerenkaas, noten, zuidvruchten, chocolade, bonbons, koffie, thee, charcuterie, wijnen en andere drankspecialiteiten. Maar ook op het terrein van geschenkartikelen, verpakkingsmaterialen, bedrijfskleding en winkelinrichting kon de bezoeker zijn of haar licht opsteken. Maar wat toch vooral na het bezoek bleef hangen, was het enorme aanbod aan kwalitatief goede en smaakvolle producten. Voor de ondernemer die onderscheid zoekt en verschil wil maken in kwaliteit, is een bezoek aan deze vakbeurs een absolute ‘must’.
Fondue uit blik
Niet spectaculair, maar wel opvallend was de kaasfondue in blik. Deze kaasfondue, die onder de naam ‘De Keuken in’ wordt verkocht, bevat alleen natuurlijke ingrediënten. De fondue wordt samengesteld uit verschillende lokale boerderijkazen waaraan uitsluitend wijn, maïzena en water wordt toegevoegd. Ook diverse alcoholvrije wijnen werden getoond. Niet alleen alcoholvrij bier groeit spectaculair, maar ook de alcoholvrije wijnen zijn aan een sterke opmars bezig. De markt voor alcoholvrije whisky en rum is binnenkort aan de beurt.
Misstanden
Verscholen tussen de foodaanbieders en deel uitmakend van de Bizerba-stand, stond tussen de weegschalen en meetapparatuur, HACCP live, een bedrijf dat zich heeft toegelegd op het op afstond controleren van allerhande hygiëneregels. De recente meldingen van de NVWA over de misstanden binnen de Nederlandse supermarkten en de cijfers van het RIVM over de horeca, maken volgens directeur Henk Jelt Hoving duidelijk hoe ondergeschikt de controle op de naleving van de hygiëneregels feitelijk is. Hij toonde een systeem waarbij alle documenten centraal worden vastgelegd, zodat er daadwerkelijk werk gemaakt kan worden als er bepaalde zaken niet in orde zijn. “Naleving van de regels doe je niet om de controlerende instanties te vriend te houden, maar doe je voor je klanten.” Volgens Hoving ligt het aantal gevallen van voedselvergiftiging in Nederland vele malen hoger dan bekend is, omdat slechts een beperkt gedeelte wordt geregistreerd.
Bron: @FoodClicks
Beurzen - Alcoholvrije wijn, kaasfondue in blik en onnoemelijk veel kaassoorten. Zo maar enkele opvallende zaken bij de Internationale Foodspecialiteitenbeurs die maandag 1 en dinsdag 2 oktober in Expo Houten voor de 29e keer werd gehouden.
De organisatie had deze editie voor het eerst, op verzoek van de bezoekers, de beursdagen van dinsdag en woensdag verschoven naar de maandag en dinsdag. Mede dankzij de groei in diversiteit van het aantal beursdeelnemers groeide het bezoekersaantal met ruim 20 procent. Voor de bezoekende foodprofessionals was er op de tweedaagse beurs een uitgebreid aanbod in Hollandse en buitenlandse kazen, boerenkaas, noten, zuidvruchten, chocolade, bonbons, koffie, thee, charcuterie, wijnen en andere drankspecialiteiten. Maar ook op het terrein van geschenkartikelen, verpakkingsmaterialen, bedrijfskleding en winkelinrichting kon de bezoeker zijn of haar licht opsteken. Maar wat toch vooral na het bezoek bleef hangen, was het enorme aanbod aan kwalitatief goede en smaakvolle producten. Voor de ondernemer die onderscheid zoekt en verschil wil maken in kwaliteit, is een bezoek aan deze vakbeurs een absolute ‘must’.
Fondue uit blik
Niet spectaculair, maar wel opvallend was de kaasfondue in blik. Deze kaasfondue, die onder de naam ‘De Keuken in’ wordt verkocht, bevat alleen natuurlijke ingrediënten. De fondue wordt samengesteld uit verschillende lokale boerderijkazen waaraan uitsluitend wijn, maïzena en water wordt toegevoegd. Ook diverse alcoholvrije wijnen werden getoond. Niet alleen alcoholvrij bier groeit spectaculair, maar ook de alcoholvrije wijnen zijn aan een sterke opmars bezig. De markt voor alcoholvrije whisky en rum is binnenkort aan de beurt.
Misstanden
Verscholen tussen de foodaanbieders en deel uitmakend van de Bizerba-stand, stond tussen de weegschalen en meetapparatuur, HACCP live, een bedrijf dat zich heeft toegelegd op het op afstond controleren van allerhande hygiëneregels. De recente meldingen van de NVWA over de misstanden binnen de Nederlandse supermarkten en de cijfers van het RIVM over de horeca, maken volgens directeur Henk Jelt Hoving duidelijk hoe ondergeschikt de controle op de naleving van de hygiëneregels feitelijk is. Hij toonde een systeem waarbij alle documenten centraal worden vastgelegd, zodat er daadwerkelijk werk gemaakt kan worden als er bepaalde zaken niet in orde zijn. “Naleving van de regels doe je niet om de controlerende instanties te vriend te houden, maar doe je voor je klanten.” Volgens Hoving ligt het aantal gevallen van voedselvergiftiging in Nederland vele malen hoger dan bekend is, omdat slechts een beperkt gedeelte wordt geregistreerd.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave