Onderzoek VS: labels van snacks kloppen veelal niet
Onderzoek - Veel label van snacks blijken niet te kloppen. Er zitten meer koolhydraten in dan wordt vermeld en daarnaast zijn de snacks net iets groter dan het etiket aangeeft. Dit blijkt uit onderzoek van het National Institute of Diabetes, Digestive and Kidney Diseases in Phoenix. Zij hebben zich verdiept in het waarheidsgehalte van voedingslabels. Een publicatie over de resultaten verschijnt binnenkort hierover in Obesity. Labels op levensmiddelen geven inzicht in de energetische waarde van voedselproducten. De onderzoekers hebben de labels van 24 populaire snacks in de VS onder de loep genomen om te bekijken of de informatie op labels wel juist is. De onderzochte producten waren frisdrank, zoutjes, chips, snoep, repen, koekjes, cake en ijs. In alle gevallen werd gekeken naar de "echte" calorische waarde. Vastgesteld werd dat de porties (in gewicht) iets groter waren dan op de etiketten stond (1,2 procent). Rekening houdend met die afwijking, bleek de metaboliseerbare caloriewaarde van de snacks 4,3 procent hoger te liggen dan de etiketten aangeven. Dat bleek vooral op het conto te komen van een hoger percentage koolhydraten dan vermeld: 7,7 procent. Vetten en eiwitten weken niet significant af van de etiketten. Het hogere koolhydraatgehalte bleek een verklaring voor 40 procent van de extra caloriewaarde. De portiegrootte verklaart volgens de onderzoekers nog eens 55 procent. Bron: Foodlog/FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave