Snackkoerier stopt met de Cafetaria Top 100

Verkiezing – Uitgeverij Vakmedianet, uitgever van onder andere Snackkoerier, stopt met de jaarlijkse Cafetaria Top 100.De lijst van beste cafetaria’s is jarenlang een begrip geweest binnen de cafetariasector, maar stond ook altijd ter discussie vanwege de selectiecriteria. Het...

Latijns-Amerikaanse topchef Nicolás López te gast bij RIJKS

Goed doel - Joris Bijdendijk van RIJKS, het restaurant van het Rijksmuseum, kookt op 11, 12 en 13 januari 2019 samen met topchef Nicolás López van restaurant Villanos en Bermudas voor een goed doel. Beiden ondersteunen de wereldwijde trend waarin chefs zich inzetten voor een...

ProFri in geweer tegen ‘misleidende beelden’ in de media

Actie - Het bestuur van ProFri, de vakvereniging van professionele frituurders, ergert zich mateloos aan de wijze waarop de media stelselmatig gefrituurde gerechten in hun berichtgeving gebruiken bij nieuws over gezonde voeding. ProFri ziet dit als misleiding omdat er met...

Bouwvergunning Sligro in Antwerpen vernietigd

Groothandel – Vlak voor de officiële opening van de Belgische groothandel van Sligro is de bouwvergunning van de locatie in Antwerpen vernietigd door de Raad voor Vergunningsbetwistingen van het Vlaamse bestuursrechtscollege. Het besluit volgt na jarenlange protesten van...

Holland Food Service voortaan hofleverancier

Predicaat- Holland Food Service uit Wijchen is onderscheiden met de titel ‘Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier’. Tijdens een bijeenkomst met alle werknemers is de oorkonde door de burgemeester van Wijchen, Hans Verheijen, uitgereikt. In 1892 begonnen Naatje en Antonius...

Zegro & WineStein bundelen krachten met wijn-app

Samenwerking - Groothandel Zegro en WineStein gaan hun krachten op wijngebied bundelen met een app die gerechten met wijnen gaat combineren. Deze WineStein-app gaat wijn- en gastronomische kennis verbinden met moderne wetenschap, om zo de best passende wijnen te kunnen adviseren...

Horeca Expo Gent in teken van gemak en gezond genieten

Beurzen - De Horeca Expo, deze week gehouden in Gent, is Belgisch genieten op z’n best. Daar waar de Nederlandse horecaondernemer altijd op zoek is naar de juiste balans in kwaliteit en prijs, is de Belg toch vooral geïnteresseerd in de kwaliteit. En dat zie je op de beurs...

Vleesverbruik in Nederland blijft stabiel

Onderzoek - Het vleesverbruik in Nederland was in 2017 even hoog als in 2016. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research in opdracht van Wakker Dier. Gemiddeld verbruiken Nederlanders jaarlijks ruim 76 kilo vlees per persoon; bijna 50 procent meer dan het...

Vion brengt Goldbeef diepgevroren en op maat gesneden

Introductie – Onder het label “Cool Cuts” presenteert vleesconcern Vion en nieuw assortiment diepvriesproducten, op maar gesneden. Het label betreft hoogwaardige kwaliteitsproducten van gerijpt rundvlees van het premiummerk Goldbeef. Het assortiment is afgestemd op de horeca en...

Veronicaschip nu in gebruik als restaurant

Horeca - Vrijdag 16 november opende het Veronicaschip de deuren als restuarnt aan de NDSM-werf. Het eetgedeelte bevindt zich in het binnendek van het schip met het roemruchte radioverleden. Lokale ingrediënten als vis en groente gaan in de keuken een belangrijke rol spelen. Het...