Bakkerij Beukeveld bakt met ‘Nedertarwe’
Bakkerij - Bakkerij Beukeveld bakt voortaan als één van de negen bakkers met graan van Nederlandse bodem, het zogenoemde Nedertarwe. Dat is bijzonder, het Nederlandse klimaat is namelijk niet ideaal voor graan om mee te bakken.
Bakkerij Beukeveld bakt vanaf 1 februari het grootste deel van het assortiment met het graan van eigen bodem, oftewel Nedertarwe. Het is daarmee de enige bakker in Groningen en Drenthe die bakt met dit graan. ‘Het bijzondere aan dit concept is dat er maar een select groepje bakkers is in Nederland, dat exclusief mag bakken met Nedertarwe. En Bakkerij Beukeveld is de enige bakker in Groningen en Drenthe. Het zorgt ervoor dat je iets hebt wat je plaatselijke bakker niet heeft, maar ook zeker de industrie niet. Sterker nog de industrie zal dit nooit kunnen, omdat er daarvoor te weinig tarwe beschikbaar is’, aldus de bakkerij in een persschrijven.
Tien jaar onderzoek
Dat Nederlands graan wordt gebruikt voor het bakken van brood is volgens Bakkerij Beukeveld uniek omdat normaal Nederlands graan niet geschikt is voor het bakken van brood. ‘Onze meelleverancier is er na tien jaar onderzoek en veredelen in geslaagd een tarweras te creëren, die daar wel geschikt voor is. Maar er is meer. Alleen Nederlands graan is niet voldoende, zo wordt er ook rekening gehouden met duurzaamheid. Boeren moeten bijvoorbeeld aan veel voorwaarden voldoen. Eén van die voorwaarden is dat zij rond hun tarwevelden randen met bloemen moeten planten voor de insecten. Dit zorgt onder meer voor meer biodiversiteit, en zorgt ervoor dat er meer natuurlijke vijanden zijn voor schadelijke insecten en schimmels. Daardoor heeft de boer minder bestrijdingsmiddelen nodig.’
Overkoepelend
Bakkerij Beukeveld is lid van de organisatie Top Bakkers. Deze overkoepelende organisatie is in 1985 opgericht en heeft als doel belangenbehartiging voor de aangesloten bakkerijen. Top Bakkers is een netwerk met ruim 65 ambachtelijke bakkerijen, verspreid over het land.
Bron: Top Bakkers/FoodClicks
Auteur: M.Louws
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Top Bakkers verder als groep binnen de coöperatie
Coöperatie - Top Bakkers laat weten dat zij volgende stappen zet om alle aangesloten bakkerijen lid te maken van de Top Bakkers coöperatie. Daarmee worden de bakkerijen ook mede-eigenaar van het bedrijf. Daarnaast gaan de bedrijven die onderdeel zijn van de Top Bakkers groep meer samenwerken om gezamenlijk oplossingen te bieden voor de klanten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Bakkerij Koenen Top Bakker van het jaar 2024
Verkiezing - Bakkerij Koenen uit Westervoort is verkozen tot Top Bakker van het jaar 2024. Dit werd bekend gemaakt op het Bakkersfestijn. Elk jaar reikt Top Bakkers de wisseltrofee uit aan de bakker die het beste scoort op twaalf verschillende onderdelen. Bakkerij Koenen heeft de hoogste score behaald en mag zich een jaar lang Top Bakker van het Jaar noemen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
‘HEMA populairste keten voor koffie en lunch’
Onderzoek – HEMA is de populairste keten voor koffie en lunch in Nederland. Nederlanders halen ruim een kwart (27%) van de bestellingen af bij koffie- en lunchketens. De locatie vormt de belangrijkste keuzereden. Dit blijkt uit de Nationale Benchmark Koffie- en Lunchketens, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder bijna 5.000 Nederlanders.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Kwalitaria’s pop-up store Vegataria sluit de deuren
Formulenieuws - Vegataria, het volledige vegetarische cafetaria van Kwalitaria, sluit per 1 december de deuren. De pop-upstore in Groningen, die sinds afgelopen zomer open was, kende het assortiment van een Kwalitaria maar dan 100% vegetarisch. De ‘vega snack stek’, zoals Vegataria zichzelf presenteerde, werd positief ontvangen, maar kende toch onvoldoende klanten.
Lees bericht
‘Geld en tijdgebrek belemmeren mensen duurzamer te leven’
Onderzoek – Vrouwen leven hun duurzame gewoontes meer na dan mannen, hoewel mannen van zich zelf vinden dat zij duurzamer bezig zijn. Dat blijkt uit onderzoek van maaltijdboxleverancier HelloFresh. Daarnaast blijkt dat mensen graag duurzamer willen leven, maar door geld of tijdgebrek daar niet aan toe komen.
Lees bericht
Albert Heijn vernieuwt broodassortiment
Supermarkt - Albert Heijn lanceert vanaf volgende week een nieuw gezonder en duurzamer broodassortiment. Voor de broodproducten wordt Nederlands graan gebruikt, is het zoutgehalte verlaagd en heeft het assortiment een groter volkorenaanbod. Ook zegt de supermarktketen dat het de prijzen heeft verlaagd.
Lees bericht